Gio. Gen 21st, 2021

La pitta ‘mpigliata della provincia di Cosenza. Nata come dolce nuziale nel paesino di San Giovanni in Fiore, questa sfoglia riccamente speziata e ripiena di frutta secca è oggi una presenza fissa sulle tavole natalizie, specialmente a Catanzaro in cui prende il nome di pitta ‘nchiusa. Appare sempre quando c’è qualcosa da celebrare: in questo caso, l’enorme tesoro che è la cucina tipica calabrese.

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