PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA CONSIGLIATO DALLA CHEF DEL MURETTO MC

4 tranci di pesce spada
1 cipolla bianca
250 g di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di olive denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati

origano secco
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
Pepe

Per preparare il pesce spada alla MEDITERRANEA incominciate a tritare la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio. Quando sarà diventata trasparente unite i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Proseguite la cottura per 5 minuti su fuoco vivace. Aggiungete il pesce spada dopo averlo lavato e asciugato con carta da cucina. Cospargete con dell’origano, salate e pepate. Fatelo rosolare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco. Rigirate con molta delicatezza i tranci di pesce spada e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Trasferite il pesce spada alla siciliana su un piatto da portata e servite.

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