Da Raffaella Silvestro 
Nella splendida cornice del “Castello degli Dei” di San Giorgio Morgeto si è tenuto il secondo
memorial “Adriano Raso”, compianto imprenditore turistico prematuramente scomparso a soli
47 anni.
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Il secondo concorso regionale per istituti alberghieri calabresi, riservato agli alunni del IV e V
anno, organizzato dalla sezione A.M.I.R.A Calabria Sud (Associazione Maître Italiani
Ristoranti e Alberghi) e guidata dal fiduciario gran maestro della ristorazione italiana, maître
Pannace Silvio, ha avuto come tema “L’arte del flambè, un dolce per l’estate”.
L’evento ha registrato la partecipazione di imprenditori, viticoltori, giornalisti e amici del
compianto operatore turistico Raso e l’adesione degli istituti alberghieri di Polistena, Locri,
Vibo Valentia, Lamezia Terme, Pianopoli, Catanzaro e Cosenza. Gli studenti si sono cimentati
in un lavoro di squadra, complicità e soprattutto hanno saputo promuovere il nostro territorio
sia per i prodotti identitari esaltati nei piatti, sia per l’abbinamento del vino della terra di
Enotria, concorrendo per le tre borse di studio dedicate ad Adriano Raso.
La giuria composta dal gran maestro della ristorazione italiana, nonché presidente Giuseppe
Magno, il sommelier A.M.I.R.A Massimo Bartucci, l’hospitality manager Francesca Cotrone,
la direttrice responsabile del Corriere della Piana Teresa Cosmano, lo chef Vittorio Policaro
hanno decretato come primi classificati gli studenti dell’IIS Gagliardi – De Filippis – Prestia
di Vibo Valentia, a seguire l’IPSEA Dea Persefone di Locri e l’Istituto Alberghiero L. Einaudi
di Lamezia Terme.
L’ideatore e organizzatore dell’evento, maître Pannace Silvio, durante i suoi interventi ha
sottolineato: “Ci siamo ritrovati qui oggi con grande gioia per ricordare e salutare
doverosamente un carissimo amico che troppo presto ci ha lasciati. Abbiamo lavorato
alacremente coi soci della sezione Calabria Sud per consolidare il memorial e coi dirigenti
degli istituti che hanno permesso agli alunni di prendere parte a questa manifestazione. Sono
consapevole che nessun obiettivo si raggiunge da solo e sono grato per il sostegno,
l’incoraggiamento e l’affetto che abbiamo avuto dall’équipe del Castello degli Dei, diretto da
Francesca Cotrone, moglie di Adriano Raso”.
“Sono grata come moglie di far vivere attraverso L’A.M.I.R.A la memoria di mio marito
Adriano, per il quale l’ospitalità era non solo una professione, ma un’arte, una forma che parte
dal cuore e arriva dritta alle persone. Nel suo ricordo, confidiamo nella passione di questi
giovani alunni che saranno le figure professionali indispensabili per la nostra destinazione
turistica Calabria”, ha affermato l’hospitality manager Francesca Cotrone.
redazione giornalistica