Pardesca del Bianco (RC): tradizioni Calabria ieri: essiccazione capicolli con ” I HUMENTI “
I HUMENTI: In Calabria, (Località Pardesca del Bianco (RC) l’ essiccazione del Capocollo è rimasta invariata dal metodo tradizionale. Dopo che il capocollo viene “consatu”, arrotolato e appeso per stagionare,…