Pietanze culinarie catanzaresi
di Raffaella Silvestro La cucina catanzarese è fatta di tradizioni e rituali, più che di semplici ingredienti, che fanno da cassa di risonanza all’eco profonda della terra. Non si riuscirebbe…
Pietanze tra escrementi gatti e topi, denunciato ristoratore
Prodotti ittici scaduti e mal conservati,alimenti ammuffiti utilizzati per la preparazione dei piatti da servire ed escrementi di gatti e topi accanto ai vassoi con le pietanze da servire alla…
La Locride e le sue pietanze sotto la lente d’ingrandimento degli universitari di Cuneo
Anche quest’anno la Locride si conferma come tappa da visitare, studiare ed “assaggiare” per i suoi prodotti tipici. Lo sa bene l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), che ha…