Sbuccia le patate, Tagliale a fette di circa 3 mm di spessore Scalda l’olio in una padella antiaderente
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Disponi le patate a raggiera nella padella Aggiusta di sale
Copri con un coperchio 6 e lascia cuocere per circa 10 minuti su fiamma dolce, senza mescolare.
Nel frattempo, monda le cipolle (possibilmente di Tropea) e affettale finemente
Togli il coperchio e disponi le cipolle sopra le patate
Copri di nuovo con il coperchio 9 e prosegui la cottura per circa 20 minuti, agitando di tanto in tanto il tegame ma senza mai mescolare
Trascorso il tempo, leva il coperchio e porta a cottura su fiamma media per circa 15 minuti, sempre smuovendo di tanto in tanto la padella
Una volta pronte, disponi le patate mpacchiuse nei piatti individuali 11, porta in tavola e servi.
La chef del muretto MC
